Mango Coco

La tarte aux poires de MangoCoco

Lorsque le temps presse, et que j'ai à peine 30 min pour faire une tarte, vaisselle comprise... je sors ma recette fétiche, avec elle, au moins, je suis sûre qu'il n'y aura pas de râté et pas de reste...même les bords de pâte y passent! L'idéal est d'avoir...

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Tags: pâtisserie, tartes, poires, amandes, caramel

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14 mai 2011

Petites crèmes vanillées aux mûres

Aujourd'hui, je me suis laissée tenter par une crème bien onctueuse, légèrement caramélisée sur le dessus avec les sucs des petites mûres! Simplissime, mais tellement bon! Ingrédients pour 5 petites crèmes: 5 jaunes d'oeufs 100g de sucre 50cl de crème...

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Tags: crèmes, vanille tahitienne, mûres

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26 mars 2011

Tiramisu au Kalua et macadamia nut brittle façon Hä...dazs

...Caramel quand tu nous tiens ! Ingrédients pour le gâteau : - 3 gros oeufs - 60 g de sucre - 75g de farine - 25g de fécule de maïs - 2 cs de cacao en poudre pour la crème de mascarpone au café 3 jaunes 1 blanc d'oeuf 50g de sucre 250g de mascarpone...

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Tags: chocolat, caramel, mascarpone, kalua, macadamia

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20 janvier 2011

Madeleines coeur fondant au caramel au beurre salé

Ingrédients: 3 œufs100g de sucre20g de miel120g de beurre150g de farine avec levure incorporée1 pincée de sel3 gouttes d'huile essentielle de mandarine ou 1cc de zestes de mandarine du caramel au beurre salé !! Battre les œufs, le sucre et le miel jusqu'à...

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Tags: gâteaux, mandarine, miel, caramel

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26 décembre 2010

La p'tite dernière et Joyeuses Fêtes !!!

En attendant de digérer un repas de Noël plus que gourmand, voici la p'tite la bûche 2010 très chocOlat que j'ai confectionnée pour l'occasion: Dacquoise aux amandes, croustillant praliné-pistaches, mousse au chocolat 70% sur un gâteau mousseux au chocolat,...

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Tags: gâteaux, chocolat, amandes, noisettes, pistaches, chantilly

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20 décembre 2010

Bûche de Noël, mascarpone aux poires et chantilly chocolatée, éclats de pistaches et nougatine

En attendant la bûche 2010, voici celle de 2009, avec 1 an de retard! Sous le soleil des tropiques, elle a très vite fondu! D'ailleurs le sucre glace, en guise de flocons de neige sur ma petite bûche, n'a pas résisté 10 min! La chaleur me fait bien rappeler...

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Tags: gâteaux, crèmes, chocolat, poires, mascarpone, pistaches

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4 décembre 2010

Pana Cotta light au green tea (thé matcha)

Une petite douceur sans complexe, fraiche et légère. Pour cela on remplace la crème entière par du lait entier ou non. On retrouve bien la saveur subtile du thé matcha que j'ai eu l'occasion de manger en mochi, crème glacée, gâteaux, bonbons... Ingrédients:...

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Tags: crèmes, green tea, lait, matcha, pana cotta

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15 octobre 2010

Pizza party : la recette de la pâte extra fine et souvenirs New Yorkais...

J'ai déniché une pâte à pizza super fine et croustillante! Alors, pas le temps de ranger ma MAP. Hier elle avait déjà travaillé pour un pain demi avec beaucoup de graines (comme je les aime).Aujourd'hui, ça sera "pizza" home made, avec topping personnalisé...

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10 octobre 2010

Cannelés au pamplemousse et à la vanille tahitienne

Quel sacrilège! Du pamplemousse dans des cannelés bordelais!Oui mais...lorsque je vois mes flacons d'huiles essentielles, ça me démange!!! A force de les sentir, elles m'ont trop donnée envie de les manger!J'ai bien aimé la petite note subtile de pamplemousse...

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Tags: pamplemousse, vanille tahitienne

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20 août 2010

Tartelettes mousseuses au Baileys de Mango Coco et son Caramel au beurre salé

Je connais cette recette en verrine avec un crumble à l'ananas et du Malibu. Mais mon envie de tartes bien croquantes me laisse imaginer ce que pourrait être le mélange Baïleys - caramel au beurre salé... Les tartelettes sont vraiment à fondre de plaisir...

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Tags: tartes, caramel, mascarpone

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