11 décembre 2009

Petites brioches fourrées à la crème de patates douces

C'était une bonne occasion de tester la crème de patates douces. Ces petites brioches sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. A déguster chaud! Extra ! Ingrédients:1,5 cc de levure boulangère60 g de sucre450g de farine T451 gros œuf80g de beurre coupé en cube150 g de lait tiède1cs de rhum1 cc de sel1 jaune d'œuf + 2 cs d'eau + 1cc de sel pour la dorure et la fameuse crème de patates douces... Placer les ingrédients dans la MAP dans l'ordre ci dessus, et mettre le programme "Pâte".En fin de... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Crème de patates douces à la vanille

A défaut de châtaignes que l'on ne trouve pas sous les tropiques, je fonds pour cette crème de patates douces ! Ingrédients1kg de patates douces500g sucre roux250ml d'eau3 cs de rhum, 2 (ou plus) gousses de vanille Cuire les patates à l'eau. En fin de cuisson, laisser refroidir et les peler.Passer les patates au presse purée.Faire fondre le sucre dans l'eau sur feu doux. Y ajouter la purée et la vanille fendue et grattée. Bien mélanger, et laisser bouillir quelques minutes. Arrêter la cuisson dès que la texture convient et... [Lire la suite]
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