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Velouté de courge butternut et graines germées

Après Halloween, il faut manger ces petites courges et citrouilles, n'est ce pas? Rien n'est gaspillé, tout passe à la casserole! J'ai concocté une petite soupe toute légère pour se déculpabiliser du chocolat... En plus, c'est plein de vitamines et minéraux,...

Posté par elopassion à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, entrée, soupe

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14 mai 2011

Petites crèmes vanillées aux mûres

Aujourd'hui, je me suis laissée tenter par une crème bien onctueuse, légèrement caramélisée sur le dessus avec les sucs des petites mûres! Simplissime, mais tellement bon! Ingrédients pour 5 petites crèmes: 5 jaunes d'oeufs 100g de sucre 50cl de crème...

Posté par elopassion à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crèmes, vanille tahitienne, mûres

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13 décembre 2011

Escargots aux épices de Noël et noix de pécan

Ingrédients (pour environ 20 escargots) 2cc de levure boulangère 50g de sucre 500g de farine 3 oeufs puis compléter à 290g avec du lait 50g de beurre 1cc de sel Garniture de Noël: 2cc d'épices de Noël (cardamone, gingembre, cannelle, anis étoilé) 50g...

Posté par elopassion à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioches, noix de pécan, canelle

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7 octobre 2011

Pots de crème au chocolat noir super light pour les accros au chocolat corsé

Et c'est reparti pour le chocolat!!! je ne sais pas pourquoi, mais il y a des périodes comme ça, où le chocolat devient une obsession... Il faut que j'en mange!! J'en veux!! J'ai rêvé d'un dessert très noir, qui pourrait se manger sans modération, devant...

Posté par elopassion à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crèmes, chocolat, lait

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19 janvier 2012

Macarons à la rose

ça y est je me suis lancée enfin! Le macaron est resté longtemps une énigme pour moi. Peur de pas avoir le bon four, le bon matériel, le coup de main, les bons ingrédients ... Aller je fonce!! J'ai choisi de réaliser le macaron à la meringue italienne,...

Posté par elopassion à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, rose, macarons

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22 janvier 2010

English muffin, variante au beurre salé

Et voilà venu le temps des petites fringales. Après les menus lourds et riches des fêtes, sentir l'estomac se resserrer à l'heure des repas procure un plaisir fou! haha! Je l'aime ma boulange, voici le retour des muffins encore plus gourmands ...avec...

Posté par elopassion à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains, muffins, avoine

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21 octobre 2011

La tarte au chocolat de Frédéric Anton

Je l'ai vue à la tv, j'en ai rêvé, et je l'ai testée! Elle est tout simplement divine, à fondre sur place... j'en perds mes mots! Elle vaut le coup qu'on se donne la peine, qu'on se prenne pour un master chef... Je suis directement allée chercher la recette...

Posté par elopassion à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes, chocolat

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16 juillet 2010

Crèmes brûlées aux spéculoos! J'en veux encore!!...

Eh ben non, je dirais que les spéculoos en pâte j'en ai toujours pas marre, miammm!!! Alors aujourd'hui ça sera en crème. Ingrédients pour 6 petites crèmes brûlées: 4 jaunes d'œuf et 1 œuf entier250ml de lait250ml de crème liquide (35% MG)100g de pâte...

Posté par elopassion à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crèmes, spéculos, crème brûlée

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30 juillet 2010

Caramel au beurre salé à tartiner

Ah ce caramel, depuis un moment que je l'attends en pot! Je n'ai vraiment pas été déçue, il me fait rappeler les petits bonbons de S** 's parfumés au café ou leurs sucettes au buttermilk , la tarte au noix, les petits pots de crème au caramel. Bref il...

Posté par elopassion à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à tartiner, caramel, fleur de sel

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20 août 2010

Tartelettes mousseuses au Baileys de Mango Coco et son Caramel au beurre salé

Je connais cette recette en verrine avec un crumble à l'ananas et du Malibu. Mais mon envie de tartes bien croquantes me laisse imaginer ce que pourrait être le mélange Baïleys - caramel au beurre salé... Les tartelettes sont vraiment à fondre de plaisir...

Posté par elopassion à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes, caramel, mascarpone

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12 mars 2010

Pavlova aux framboises et crème fouettée au chocolat

La pavlova est une meringue, croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Elle se mange généralement avec de la crème fouettée et des fruits rouges (fraises, franboises), des kiwis. La petite note d'acidité coupe le sucrée de la meringue. Ce dessert...

Posté par elopassion à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, meringue

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4 décembre 2009

Crème de patates douces à la vanille

A défaut de châtaignes que l'on ne trouve pas sous les tropiques, je fonds pour cette crème de patates douces ! Ingrédients 1kg de patates douces500g sucre roux250ml d'eau3 cs de rhum, 2 (ou plus) gousses de vanille Cuire les patates à l'eau. En fin de...

Posté par elopassion à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confitures, crèmes, patate douce

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23 octobre 2009

Tartelettes caramélisées aux noix de pecan et poires pécan

Mon péché mignon! Il me fait rappeler les tartes aux noix de pécan made in US mais avec la french touch!A déguster avec modération, bonjour les calories!... baahhh après tout ...c'est tellement bon... Ingrédients pour 6 tartelettes : pour la pâte sucrée...

Posté par elopassion à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes, noix de pécan, poires

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19 juillet 2008

Petites brioches légères au yaourt et briochettes fourrées au coco caramélisé,

Encore de la brioche, me diriez-vous !! Eh oui, je suis rattachée à la Vendée par le cœur ... Petites brioches légères au yaourt fourrées au coco caramélisé à la MAP : 1,5 cuillère à café de levure de boulanger 60g de sucre500 g de farine type 452 œufs...

Posté par elopassion à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioches, coco, yaourt

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15 septembre 2008

Chinois façon cinnamon rolls

A fond le chinois! Je m'essaye à la version américaine.Les souvenirs des Etats Unis reviennent systématiquement avec le fameux cinnamon roll. Meilleur que ceux de la chaine "Cinnabon", moins gras et moins sucré! Succès garanti! Pour la brioche, il s'agit...

Posté par elopassion à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioches, raisins, canelle

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27 août 2008

Brioche mangue vanille sans beurre

Une petite variante de la brioche au yaourt, pour ceux qui veulent se régaler en toute bonne conscience ... bien que je préfère la brioche au beurre. Ingrédients: 2 cuillères à café de levure de boulanger80 g de sucre500 g de farine type 452 œufs et 1...

Posté par elopassion à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioches, mangue, yaourt

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16 octobre 2009

Le gâteau renversé de Myrna, 100% bonheur...

Raaaahhh celui là, on me ferait faire des pompes rien pour qu'une bouchée !!! Les photos sont un supplice pour moi ! C'est le meilleur ! Avis aux accros du caramel... Ingrédients pour la génoise: 4 œufs120g de farine avec levure120g de sucrerhum (à volonté...)...

Posté par elopassion à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, ananas, litchi

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2 octobre 2009

English muffin

Ingrédients: 1,5 cuillère à café de levure boulangère1 cuillère à soupe de sucre250g de farine T45250g de farine T8030g de beurre en morceaux310g de lait 1,5 cuillère à café de selpolenta ou semoule fine Mettre les ingrédients dans la MAP et la mettre...

Posté par elopassion à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains, muffins

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24 janvier 2009

Biscuits moelleux aux amandes

Pour bien commencer l'année, j'ai pris une bonne résolution : Pas de régime, encore et beaucoup de gourmandises ! Ingrédients: 3 c. à soupe de farine 6 c. à soupe de sucre 5 blancs d’œufs 180 g d’amandes en poudre quelques gouttes d'essence d'amande amère...

Posté par elopassion à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, biscuits

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25 juin 2010

Pain à tomber par terre aux deux fromages et jambon pour un pique-nique bien sympa

Ce gros pain de près de 800g (sans compter la garniture), n'a vraiment pas fait long feu. Avec une petite salade, il peut constituer un bon repas. La croûte était très fine et croustillante, la mie très filante et moelleuse.Plutôt qu'un long discours,...

Posté par elopassion à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains, jambon

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6 mai 2010

Ananas caramélisés au citron vert sur petit sablé maison

Pour un dessert tout simple, mais tellement généreux en soleil ! Voilà ce que ça donne lorsqu'on a des envies pressantes de gourmandises et que ça ne peut Vrraiiimmeennnt plus attendre !! rahhh !! Ce dessert est une tuerie !!! Pour les petits sablés (...

Posté par elopassion à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits et cookies, ananas

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11 décembre 2009

Petites brioches fourrées à la crème de patates douces

C'était une bonne occasion de tester la crème de patates douces. Ces petites brioches sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. A déguster chaud! Extra ! Ingrédients: 1,5 cc de levure boulangère60 g de sucre450g de farine T451 gros...

Posté par elopassion à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioches, patate douce

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15 avril 2010

Pâte à tartiner aux spéculoos

NO COMMENT...!!! J'adOooore Ingrédients (pour 3 pots): 100g de beurre fondu1 de boite de lait concentré (Nestlé)250g de spéculos1 feuille de gélatine le jus d'un citron1 cs d'huile neutre Après plusieurs essais, je me suis arrêtée sur des doses qui me...

Posté par elopassion à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculos, pâte à tartiner

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19 décembre 2011

Pepernoten déguisés en truffes au chocolat à offrir ou à grignoter

Voilà une petite douceur que m'a rapportée Thilda, qui vit au Pays Bas: le Pepernoten. Un petit biscuit riche en épices, se rapprochant du spéculoos! miam! quel petit délice! J'ai eu envie d'en faire, mais avec une petite touche chocolatée. Ingrédients:...

Posté par elopassion à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits et cookies, canelle

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10 octobre 2010

Cannelés au pamplemousse et à la vanille tahitienne

Quel sacrilège! Du pamplemousse dans des cannelés bordelais!Oui mais...lorsque je vois mes flacons d'huiles essentielles, ça me démange!!! A force de les sentir, elles m'ont trop donnée envie de les manger!J'ai bien aimé la petite note subtile de pamplemousse...

Posté par elopassion à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, vanille tahitienne

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