25 juin 2010

Pain à tomber par terre aux deux fromages et jambon pour un pique-nique bien sympa

Ce gros pain de près de  800g (sans compter la garniture), n'a vraiment pas fait long feu. Avec une petite salade, il peut constituer un bon repas. La croûte était très fine et croustillante, la mie très filante et moelleuse.Plutôt qu'un long discours, j'ai des photos !... quelle torture tout de même! A déguster avec les yeux .... Ingrédients pour le pain (pour 10 personnes)1,5 cc de levure boulangère30g de sucre500g de farine T451oeuf à compléter avec du lait à 290g1cc de sel1cs d'huile d'olive2 pincées de feuilles de thym ... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

English muffin, variante au beurre salé

Et voilà venu le temps des petites fringales. Après les menus lourds et riches des fêtes, sentir l'estomac se resserrer à l'heure des repas procure un plaisir fou! haha! Je l'aime ma boulange, voici le retour des muffins encore plus gourmands ...avec du beurre salé! OOhhh ! et Zuuuut ! j'aime trop le beurre salé! Ingrédients: 1,5 cuillère à café de levure boulangère1 cuillère à soupe de sucre500g de farine T4550g de beurre salé en morceaux300g de lait 1,5 cuillère à café de sel pour la cuisson: beurre saléflocons d'avoine ... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

English muffin

Ingrédients: 1,5 cuillère à café de levure boulangère1 cuillère à soupe de sucre250g de farine T45250g de farine T8030g de beurre en morceaux310g de lait 1,5 cuillère à café de selpolenta ou semoule fine Mettre les ingrédients dans la MAP et la mettre en mode "pâte"A la fin du programme, fariner le plan de travail et étaler le pâton au rouleau (2 cm d'épaisseur) et couper des cercles de pâte à l'emporte pièce. Parsemer les cercles de polenta ou de semoule fine.Laisser lever 1h à 1h30 dans un endroit humide et chaud.En... [Lire la suite]
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13 février 2009

Pain semi complet aux graines de melon et tournesol

Boulange, ma boulange C'est la grande flemme qui me rattrape: envie de rien faire, ... à part siroter une petite citronnade au bord de la piscine, lunettes de soleil sur le nez (petit clin d'œil à ceux et celles qui sont dans le froid!), ...et faire une bonne baguette. Un bon petit pain, tout simple pour le dimanche, ....ça tombe bien, il n'y a rien à se mettre sous la dent. Ingrédients 2 cuillères à café de levure boulangère100g de farine complète100g de farine multigrains300g de farine T451 cuillère à soupe de lait en... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Petits pains aux sésames noirs

Aujourd'hui c'est le jour du grand rangement : L'occasion de dénicher un sachet de sésame noir en poudre qui trainait derrière les sachets de farine, tout prêt à l'emploi...de quoi en faire des pains chinois à la vapeur pour la nouvelle année du buffle!La couleur des pains est suspecte ( la faute au sésame ! ), mais ce que c'est parfumé et moelleux! Ingrédients pour 8 petits pains 1 cuillère à café de levure de boulanger2 cuillères à café de sucre250g de farine T45150mL d'eau 1/2 cuillère à café de sel50g de poudre de sésame noir... [Lire la suite]
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