23 septembre 2011

Petits moelleux corsés au chocolat et noix de muscade qui vous donnent RDV au 7ème ciel...

  Ingrédients (pour 8 ramequins) 200g de chocolat à 70 % 150g de beurre 80g de sucre 5 oeufs 1 cuillère à soupe de maïzena 2 pincées de noix de muscade moulue   Commencer à faire fondre  le chocolat et le beurre au bain marie. Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Lorsque le chocolat-beurre est bien fondu, le mélanger jusqu'à qu'il soit lisse, puis l'incorporer au mélange oeufs-sucre Fouetter, puis incorporer les oeufs un à un en continuant de fouetter. Ajouter enfin la... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Madeleines coeur fondant au caramel au beurre salé

Ingrédients: 3 œufs100g de sucre20g de miel120g de beurre150g de farine avec levure incorporée1 pincée de sel3 gouttes d'huile essentielle de mandarine ou 1cc de zestes de mandarine du caramel au beurre salé !! Battre les œufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange mousse et augmente de volume.Ajouter la farine et continuer de battre; puis incorporer le beurre pommade, l'huile essentielle (ou le zeste).Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins 2h. Préchauffer le four à 240°C.Beurrer et fariner les moules à... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

La p'tite dernière et Joyeuses Fêtes !!!

En attendant de digérer un repas de Noël plus que gourmand, voici la p'tite la bûche 2010 très chocOlat que j'ai confectionnée pour l'occasion: Dacquoise aux amandes, croustillant praliné-pistaches, mousse au chocolat 70% sur un gâteau mousseux au chocolat, et couverture chantilly vanillée. Oui!!! j'aime le chocOlat!! ;o) Je souhaite à tous les Gourmand(e)s de très Bonnes Fêtes de fin d'année !
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20 décembre 2010

Bûche de Noël, mascarpone aux poires et chantilly chocolatée, éclats de pistaches et nougatine

En attendant la bûche 2010, voici celle de 2009, avec 1 an de retard! Sous le soleil des tropiques, elle a très vite fondu! D'ailleurs le sucre glace, en guise de flocons de neige sur ma petite bûche, n'a pas résisté 10 min! La chaleur me fait bien rappeler qu'ici, y a pas d'neige! haha! Mais, j'ai bien aimé sa crème et sa mousse à la place de la crème au beurre. Ingrédients pour 12 personnes: Le gâteau roulé: 5 œufs100g de sucre100g de farine1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°CCommencer par blanchir les jaunes et... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Petits moelleux légers au fromage blanc, bananes et toblerone

Ingrédients pour 20 moelleux:400 g de fromage blanc 0%80 g de maïzena80g de sucre3 œufs2 bananes mûrestoblerone <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; ... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Le gâteau renversé de Myrna, 100% bonheur...

Raaaahhh celui là, on me ferait faire des pompes rien pour qu'une bouchée !!! Les photos sont un supplice pour moi ! C'est le meilleur ! Avis aux accros du caramel... Ingrédients pour la génoise:4 œufs120g de farine avec levure120g de sucrerhum (à volonté...) Ingrédients pour la garniture: tranches d'ananas litchibeurresucre Séparer les blancs et les jaunes.Battre les jaunes et la moitié du sucre, le rhum jusqu'à obtenir un mélange pâle. Incorporer la farine.Montez les blancs en neige avec le reste de sucre, et les incorporer au... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Fondant mi cuit au chocolat noir et mangues

lUn gâteau qui se rapproche du cake et du coulant au chocolat. A déguster "juste comme ça" ou avec une boule de glace vanille ou coco ou un petit café....  Un régal et tant pis pour les calories ! Ingrédients:120g de chocolat noir à 70%100g de beurre4 blancs d'œufs50g de sucre40g de poudre d'amande2 cuillère à soupe de farine avec levuredes morceaux de mangue(j'ai rajouté des noisettes !)Fondre le chocolat au micro-onde, et y ajouter le beurre et mélanger.Mélanger dans un saladier la poudre d'amande et le sucre, et... [Lire la suite]
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