21 octobre 2011

La tarte au chocolat de Frédéric Anton

  Je l'ai vue à la tv, j'en ai rêvé, et je l'ai testée! Elle est tout simplement divine, à fondre sur place... j'en perds mes mots! Elle vaut le coup qu'on se donne la peine, qu'on se prenne pour un master chef... Je suis directement allée chercher la recette de Frédéric Anton sur le site de l'émission, là voici: Ingrédients  Pour la pate sucrée : - 100 g de beurre- 100 g de sucre- 6 jaunes- 250 g de farine Pour la ganache au chocolat : - 480 g de chocolat pistoles noires- 480 g de crème- 200g de lait- 50g de... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 19:28 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : ,

07 octobre 2011

Pots de crème au chocolat noir super light pour les accros au chocolat corsé

Et c'est reparti pour le chocolat!!! je ne sais pas pourquoi, mais il y a des périodes comme ça, où le chocolat devient une obsession... Il faut que j'en mange!! J'en veux!! J'ai rêvé d'un dessert très noir, qui pourrait se manger sans modération, devant un bon film, enveloppée dans ma couverture;  il fait frais dehors (je précise...). J'ai complètement craqué pour ces pots de crème, sans oeuf, sans crème, donc très light et en plus très bons! La crème est riche en goût, et onctueuse. C'est comme ça que j'aime le chocolat! ... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 19:27 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 septembre 2011

Petits moelleux corsés au chocolat et noix de muscade qui vous donnent RDV au 7ème ciel...

  Ingrédients (pour 8 ramequins) 200g de chocolat à 70 % 150g de beurre 80g de sucre 5 oeufs 1 cuillère à soupe de maïzena 2 pincées de noix de muscade moulue   Commencer à faire fondre  le chocolat et le beurre au bain marie. Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Lorsque le chocolat-beurre est bien fondu, le mélanger jusqu'à qu'il soit lisse, puis l'incorporer au mélange oeufs-sucre Fouetter, puis incorporer les oeufs un à un en continuant de fouetter. Ajouter enfin la... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 17:36 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 mars 2011

Tiramisu au Kalua et macadamia nut brittle façon Hä...dazs

 ...Caramel quand tu nous tiens ! Ingrédients pour le gâteau : - 3 gros oeufs - 60 g de sucre - 75g de farine - 25g de fécule de maïs - 2 cs de cacao en poudre pour la crème de mascarpone au café 3 jaunes 1 blanc d'oeuf 50g de sucre 250g de mascarpone 2 dosettes de café bien fort à diluer dans 5cs d'eau 4 feuilles de gélatine 10cl de crème liquide 2cs de Kalua noix de macadamia caramélisées pour la crème fouettée au caramel 50cl de crème liquide 5cs de caramel au beurre salé  et c'est parti... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 15:40 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 décembre 2010

La p'tite dernière et Joyeuses Fêtes !!!

En attendant de digérer un repas de Noël plus que gourmand, voici la p'tite la bûche 2010 très chocOlat que j'ai confectionnée pour l'occasion: Dacquoise aux amandes, croustillant praliné-pistaches, mousse au chocolat 70% sur un gâteau mousseux au chocolat, et couverture chantilly vanillée. Oui!!! j'aime le chocOlat!! ;o) Je souhaite à tous les Gourmand(e)s de très Bonnes Fêtes de fin d'année !
Posté par elopassion à 16:45 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 décembre 2010

Bûche de Noël, mascarpone aux poires et chantilly chocolatée, éclats de pistaches et nougatine

En attendant la bûche 2010, voici celle de 2009, avec 1 an de retard! Sous le soleil des tropiques, elle a très vite fondu! D'ailleurs le sucre glace, en guise de flocons de neige sur ma petite bûche, n'a pas résisté 10 min! La chaleur me fait bien rappeler qu'ici, y a pas d'neige! haha! Mais, j'ai bien aimé sa crème et sa mousse à la place de la crème au beurre. Ingrédients pour 12 personnes: Le gâteau roulé: 5 œufs100g de sucre100g de farine1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°CCommencer par blanchir les jaunes et... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 22:02 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

12 mars 2010

Pavlova aux framboises et crème fouettée au chocolat

La pavlova est une meringue, croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Elle se mange généralement avec de la crème fouettée et des fruits rouges (fraises, franboises), des kiwis. La petite note d'acidité coupe le sucrée de la meringue. Ce dessert néozélandais servit particulièrement à Noël et le jour de l'an est simplement à tomber!!! ahhhh Ingrédients pour une vingtaine de petites meringues (10 fonds et 10 chapeaux) : 300g de sucre2 cs de maïzena (fécule de maïs)6 blancs d'œuf1 cc de vinaigre blanc1/2 cc de sel1cc de... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 08:50 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 février 2010

Brownie mi-cuit bananes et pépites de chocolat

Ce brownie mi-cuit est un pur régal et tellement facile à réaliser, j'adoôÔre...Avec une glace à la vanille ou une crème anglaise, je fooOonds... Ingrédients: 4 œufs200g de chocolat à 70% de cacao200g de beurre 15 g de beurre pour le moule80g de sucre80g de farine avec levure2 cs de cacao en poudre2 bananes mûres mais fermes2 poignées de pépites de chocolat noir Préchauffer le four à 200°C et beurrer le moule.Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre en morceaux. Mélanger pour incorporer le beurre au chocolat.... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 08:38 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 décembre 2009

Petits moelleux légers au fromage blanc, bananes et toblerone

Ingrédients pour 20 moelleux:400 g de fromage blanc 0%80 g de maïzena80g de sucre3 œufs2 bananes mûrestoblerone <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; ... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 octobre 2008

Fondant mi cuit au chocolat noir et mangues

lUn gâteau qui se rapproche du cake et du coulant au chocolat. A déguster "juste comme ça" ou avec une boule de glace vanille ou coco ou un petit café....  Un régal et tant pis pour les calories ! Ingrédients:120g de chocolat noir à 70%100g de beurre4 blancs d'œufs50g de sucre40g de poudre d'amande2 cuillère à soupe de farine avec levuredes morceaux de mangue(j'ai rajouté des noisettes !)Fondre le chocolat au micro-onde, et y ajouter le beurre et mélanger.Mélanger dans un saladier la poudre d'amande et le sucre, et... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 12:29 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,