02 août 2011

La tarte aux poires de MangoCoco

Lorsque le temps presse, et que j'ai à peine 30 min pour faire une tarte, vaisselle comprise... je sors ma recette fétiche, avec elle, au moins, je suis sûre qu'il n'y aura pas de râté et pas de reste...même les bords de pâte y passent! L'idéal est d'avoir une pâte toute prête, ou une déjà  faite "maison", dégelée la veille pour l'occasion; du caramel au beurre salé en bocal, "maison" aussi ! et y a plus qu'à! Ingrédients pour 12 personnes: environ 300g de pâte sablée ou 1 pâte sucrée ( c'est tellement bon quand c'est fait... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 16:22 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

26 mars 2011

Tiramisu au Kalua et macadamia nut brittle façon Hä...dazs

 ...Caramel quand tu nous tiens ! Ingrédients pour le gâteau : - 3 gros oeufs - 60 g de sucre - 75g de farine - 25g de fécule de maïs - 2 cs de cacao en poudre pour la crème de mascarpone au café 3 jaunes 1 blanc d'oeuf 50g de sucre 250g de mascarpone 2 dosettes de café bien fort à diluer dans 5cs d'eau 4 feuilles de gélatine 10cl de crème liquide 2cs de Kalua noix de macadamia caramélisées pour la crème fouettée au caramel 50cl de crème liquide 5cs de caramel au beurre salé  et c'est parti... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 15:40 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 janvier 2011

Madeleines coeur fondant au caramel au beurre salé

Ingrédients: 3 œufs100g de sucre20g de miel120g de beurre150g de farine avec levure incorporée1 pincée de sel3 gouttes d'huile essentielle de mandarine ou 1cc de zestes de mandarine du caramel au beurre salé !! Battre les œufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange mousse et augmente de volume.Ajouter la farine et continuer de battre; puis incorporer le beurre pommade, l'huile essentielle (ou le zeste).Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins 2h. Préchauffer le four à 240°C.Beurrer et fariner les moules à... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 20:20 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 août 2010

Tartelettes mousseuses au Baileys de Mango Coco et son Caramel au beurre salé

  Je connais cette recette en verrine avec un crumble à l'ananas et du Malibu. Mais mon envie de tartes bien croquantes me laisse imaginer ce que pourrait être le mélange Baïleys - caramel au beurre salé... Les tartelettes sont vraiment à fondre de plaisir !!! La pâte est vraiment très bonne, très fine en bouche, le mélange mousseux  Baileys et le caramel, simplement étonnant ! ... Pour 6 tartelettes à déguster avec un petit café bien fort, il faut: Ingrédients: pâte sucrée 250g de farine125g de sucre 100g de... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 19:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 juillet 2010

Caramel au beurre salé à tartiner

Ah ce caramel, depuis un moment que je l'attends en pot! Je n'ai vraiment pas été déçue, il me fait rappeler les petits bonbons de S** 's parfumés au café ou leurs sucettes au buttermilk , la tarte au noix, les petits pots de crème au caramel. Bref il me fait plonger dans mes souvenirs..., puis c'est un petit clin d'œil à Noirmoutier de mon enfance, car aujourd'hui, j'utilise la fleur de sel venue directement de ses marais salants. Ingrédients pour un petit pot: <!-- /* Font Definitions */ @font-face ... [Lire la suite]
Posté par elopassion à 09:04 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,