19 janvier 2012

Macarons à la rose

ça y est je me suis lancée enfin! Le macaron est resté longtemps une énigme pour moi. Peur de pas avoir le bon four, le bon matériel, le coup de main, les bons ingrédients ... Aller je fonce!! J'ai choisi de réaliser le macaron à la meringue italienne, parait-il se râte le moins... Surtout ne point se presser, il faut leur parler gentillement à ces macarons. J'ai obtenu de belles coques lisses, mais pas assez bombées à mon goût... peut être un défaut de croûtage. Pour la crème, je choisis de rester dans la douceur. Je me suis... [Lire la suite]
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02 août 2011

La tarte aux poires de MangoCoco

Lorsque le temps presse, et que j'ai à peine 30 min pour faire une tarte, vaisselle comprise... je sors ma recette fétiche, avec elle, au moins, je suis sûre qu'il n'y aura pas de râté et pas de reste...même les bords de pâte y passent! L'idéal est d'avoir une pâte toute prête, ou une déjà  faite "maison", dégelée la veille pour l'occasion; du caramel au beurre salé en bocal, "maison" aussi ! et y a plus qu'à! Ingrédients pour 12 personnes: environ 300g de pâte sablée ou 1 pâte sucrée ( c'est tellement bon quand c'est fait... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

La p'tite dernière et Joyeuses Fêtes !!!

En attendant de digérer un repas de Noël plus que gourmand, voici la p'tite la bûche 2010 très chocOlat que j'ai confectionnée pour l'occasion: Dacquoise aux amandes, croustillant praliné-pistaches, mousse au chocolat 70% sur un gâteau mousseux au chocolat, et couverture chantilly vanillée. Oui!!! j'aime le chocOlat!! ;o) Je souhaite à tous les Gourmand(e)s de très Bonnes Fêtes de fin d'année !
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04 juin 2010

Tarte aux poires toute simple sur fond de pâte à spéculoos

Ingrédients (pour 8 tartelettes): pâte sucrée: 225g de farine 125g de sucre glace 100g de beurre pommade 50g de poudre d'amande 1 œuf crème d'amande: 100g de sucre100g de poudre d'amande50g de beurre pommade2 œufs entiers2 cs de rhum garniture: 8 demi poires au sirop (j'ai utilisé des poires Williams fraiches! ) des pistaches torréfiées 8cs de pâte à spéculoos Préparer la pâte sucrée en premier:Mélanger le sucre et le beurre , puis ajouter l'œuf, continuer de travailler. Ajouter la farine et la poudre d'amandes... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Biscuits moelleux aux amandes

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22 octobre 2008

Le chinois de l'écureuil

Les brioches reviennent...encore du chinois, me diriez-vous! ...je ne m'en lasse pas :p, c'est trop bon ! Ingrédients pour la pâte:2 cuillères à café de levure de boulanger100g de sucre en poudre600g de farine2 œufs220ml de lait75g de beurre coupé en désMettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué ci dessuset procéder de la même façon que pour le Chinois à la crème d'amande.Pendant la 2ème levée, préparer la garniture.Garniture:2 cuillères à soupe de beurre mou100ml de sirop d'érable80g de sucre rouxnoix, amandes,... [Lire la suite]
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