23 décembre 2009

Biscuits en pain d'épices pour déV(c)orer le sapin de Noël

Pour un sapin bien gourmand,  parfumé, et pour amuser les tous petits !! ... Ingrédients: pour les biscuits: 100g de beurre mou125g de sucre roux fin175g de miel400g de farine avec levure1 cc de cannelle1 cc de mélange d'épices (gingembre, cardamome, anis, muscade, ...) pour le glaçage: 1 blanc d'oeufsucre glace3 gouttes d'huile essentielle d'orange (option) Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le miel.Incorporer la farine, la cannelle et les épices... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Petits moelleux légers au fromage blanc, bananes et toblerone

Ingrédients pour 20 moelleux:400 g de fromage blanc 0%80 g de maïzena80g de sucre3 œufs2 bananes mûrestoblerone <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; ... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Petites brioches fourrées à la crème de patates douces

C'était une bonne occasion de tester la crème de patates douces. Ces petites brioches sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. A déguster chaud! Extra ! Ingrédients:1,5 cc de levure boulangère60 g de sucre450g de farine T451 gros œuf80g de beurre coupé en cube150 g de lait tiède1cs de rhum1 cc de sel1 jaune d'œuf + 2 cs d'eau + 1cc de sel pour la dorure et la fameuse crème de patates douces... Placer les ingrédients dans la MAP dans l'ordre ci dessus, et mettre le programme "Pâte".En fin de... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Crème de patates douces à la vanille

A défaut de châtaignes que l'on ne trouve pas sous les tropiques, je fonds pour cette crème de patates douces ! Ingrédients1kg de patates douces500g sucre roux250ml d'eau3 cs de rhum, 2 (ou plus) gousses de vanille Cuire les patates à l'eau. En fin de cuisson, laisser refroidir et les peler.Passer les patates au presse purée.Faire fondre le sucre dans l'eau sur feu doux. Y ajouter la purée et la vanille fendue et grattée. Bien mélanger, et laisser bouillir quelques minutes. Arrêter la cuisson dès que la texture convient et... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Salade de brocolis sucrée salée et ses noix de cajou ou "Joan's Broccoli Madness salad" de souplantation

Une entrée originale - que j'adore- de Souplantation (ou sweet tomatoes), un soup & salad bar typiquement US. Ingrédients: 4 tasses de brocoli crus frais, nettoyés et découpés 1/2 tasse de noix de cajou 1/2 tasse de raisins secs 1/4 tasse d'oignons rouges ou échalotes hachés (facultatif) 1/4 tasse de bacon haché cuit (facultatif) Pour la sauce: 1/2 tasse de fromage blanc 1/2 tasse de mayonnaise  (on peut la remplacer par le fromage blanc, dans ce cas on mettra 1 tasse de fromage blanc) 1/3 tasse de sucre roux 2... [Lire la suite]
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20 novembre 2009

Pavés orange-mandarine-pistache glacés au pamplemousse rose

Ça fait plusieurs mois que les pavés à l'orange d'Hélène me font saliver... , j'avais gardé la recette de côté, au cas où..., Arrggg je n'ai pas pu résister quelques jours de plus. Il fallait que je morde enfin dans ce fameux pavé!!! J'ai apporté quelques modifs à la recette originale. Le gâteau de semoule est une première pour moi, et je ne suis pas mécontente! j'ai longtemps hésité pour le parfum du glaçage... à la lavande, ou menthe poivrée..., euh, j'ai craqué pour le pamplemousse... J'aime beaucoup le mélange des trois... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Verrines fruitées au caramel toffee

Cette petite douceur sympa, fraiche et light passe très bien, même ..."plus que bien" après un repas copieux... Le caramel, c'est juste pour les gourmandeeees et les 'ti gourmands!! Ingrédients pour 8 verrines: Fromage blanc: 400g de fromage blanc 5cs de miel 1 gousse de vanille fendue et grattée (que j'ai oubliée...) Sauce à la mangue: 1 grosse mangue bien mûre, un demi citron vert, 1 cc de rhum Sauce au Kiwi: 3 Kiwi bien mûrs, 1cs de sucre roux Caramel toffee: 1cc de beurre (je ne l'ai pas mis)4cs de sucre... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Tartelettes caramélisées aux noix de pecan et poires pécan

Mon péché mignon! Il me fait rappeler les tartes aux noix de pécan made in US mais avec la french touch!A déguster avec modération, bonjour les calories!... baahhh après tout ...c'est tellement bon... Ingrédients pour 6 tartelettes : pour la pâte sucrée 250 g de farine100 g de beurre100 g de sucre glace1 pincée de sel1 œuf pour la garniture 2 poires en dés3 poignées de noix de pécans5 cs de sucre roux2 cs de sirop de maïs (ou du sirop d'érable)2 cs de crème épaisse1/2 cc de cannelle (facultatif) Préparer la pâte en... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Le gâteau renversé de Myrna, 100% bonheur...

Raaaahhh celui là, on me ferait faire des pompes rien pour qu'une bouchée !!! Les photos sont un supplice pour moi ! C'est le meilleur ! Avis aux accros du caramel... Ingrédients pour la génoise:4 œufs120g de farine avec levure120g de sucrerhum (à volonté...) Ingrédients pour la garniture: tranches d'ananas litchibeurresucre Séparer les blancs et les jaunes.Battre les jaunes et la moitié du sucre, le rhum jusqu'à obtenir un mélange pâle. Incorporer la farine.Montez les blancs en neige avec le reste de sucre, et les incorporer au... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

English muffin

Ingrédients: 1,5 cuillère à café de levure boulangère1 cuillère à soupe de sucre250g de farine T45250g de farine T8030g de beurre en morceaux310g de lait 1,5 cuillère à café de selpolenta ou semoule fine Mettre les ingrédients dans la MAP et la mettre en mode "pâte"A la fin du programme, fariner le plan de travail et étaler le pâton au rouleau (2 cm d'épaisseur) et couper des cercles de pâte à l'emporte pièce. Parsemer les cercles de polenta ou de semoule fine.Laisser lever 1h à 1h30 dans un endroit humide et chaud.En... [Lire la suite]
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