08 novembre 2011

Velouté de courge butternut et graines germées

Après Halloween, il faut manger ces petites courges et citrouilles, n'est ce pas? Rien n'est gaspillé, tout passe à la casserole! J'ai concocté une petite soupe toute légère pour se déculpabiliser du chocolat... En plus, c'est plein de vitamines et minéraux, miam! Ingrédients pour 5 personnes 500g de courge butternut (j'ai touvé une photo ici) 2 belles carottes 3 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive un bouillon de volaille 1,5L d'eau thym, un branche de romarin sel, poivre le petit + pour les... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Salade de brocolis sucrée salée et ses noix de cajou ou "Joan's Broccoli Madness salad" de souplantation

Une entrée originale - que j'adore- de Souplantation (ou sweet tomatoes), un soup & salad bar typiquement US. Ingrédients: 4 tasses de brocoli crus frais, nettoyés et découpés 1/2 tasse de noix de cajou 1/2 tasse de raisins secs 1/4 tasse d'oignons rouges ou échalotes hachés (facultatif) 1/4 tasse de bacon haché cuit (facultatif) Pour la sauce: 1/2 tasse de fromage blanc 1/2 tasse de mayonnaise  (on peut la remplacer par le fromage blanc, dans ce cas on mettra 1 tasse de fromage blanc) 1/3 tasse de sucre roux 2... [Lire la suite]
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20 février 2009

Terrine de thon blanc aux aromates

Voilà 3 jours que nous avons du thon au menu! Argghh. A la vapeur, poellé, au four...de plus, c'est un poisson qui peut être sec à la cuisson, à moins d'en faire un chaud-froid... et pourquoi pas une terrine? Tiens donc.... Et c'est parti pour la préparation minute! Ingrédients:300g de thon2 blancs d'œuf en neige et 1 œuf entier150g de crème fraiche3 feuilles de laurier, thymune branche de basilicune branche d'anethune branche de persilsel et poivrecarottes en rondelle, tomate un mixer... Cuire le poisson à l'eau, avec le... [Lire la suite]
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