19 janvier 2012

Macarons à la rose

ça y est je me suis lancée enfin! Le macaron est resté longtemps une énigme pour moi. Peur de pas avoir le bon four, le bon matériel, le coup de main, les bons ingrédients ... Aller je fonce!! J'ai choisi de réaliser le macaron à la meringue italienne, parait-il se râte le moins... Surtout ne point se presser, il faut leur parler gentillement à ces macarons. J'ai obtenu de belles coques lisses, mais pas assez bombées à mon goût... peut être un défaut de croûtage. Pour la crème, je choisis de rester dans la douceur. Je me suis... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Pepernoten déguisés en truffes au chocolat à offrir ou à grignoter

Voilà une petite douceur que m'a rapportée Thilda, qui vit au Pays Bas: le Pepernoten. Un petit biscuit riche en épices, se rapprochant du spéculoos! miam! quel petit délice! J'ai eu envie d'en faire, mais avec une petite touche chocolatée. Ingrédients: pour les biscuits (une cinquantaine): 250g de farine avec levure 1 cc d'épices de Noël * 3g de sel 125g de beurre 125g de sucre roux 50g de mélasse pour la couverture truffée: 200g de chocolat 30g de beurre cacao en poudre * pour obtenir un mélange d'épices de... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Biscuits en pain d'épices pour déV(c)orer le sapin de Noël

Pour un sapin bien gourmand,  parfumé, et pour amuser les tous petits !! ... Ingrédients: pour les biscuits: 100g de beurre mou125g de sucre roux fin175g de miel400g de farine avec levure1 cc de cannelle1 cc de mélange d'épices (gingembre, cardamome, anis, muscade, ...) pour le glaçage: 1 blanc d'oeufsucre glace3 gouttes d'huile essentielle d'orange (option) Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le miel.Incorporer la farine, la cannelle et les épices... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Biscuits moelleux aux amandes

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28 septembre 2008

Biscuits super croustillants au chocolat et aux amandes

Pour les fans de l'ultra croquant , A bas le régime ! Ingrédients:100g de beurre mou1/2 cuillère à café de sel150g de cassonade1 œuf125g de farine avec levuredes pépites de chocolatdes amandes effiléesMélanger au fouet le beurre et le sucre, puis l'œuf. Ajouter la farine, le sel, les pépites et les amandes et mélanger.Déposer des cuillères à café de ce mélange sur une plaque, et cuire au four à 180°C pendant 10min.A la sortie du four, il faut laisser les biscuits sur une grille pour qu'ils restent croquants...
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